„Manzanilla je moje víno, protože je veselá a skvělá a protože stejně jako Siréna svým zvukem zpříjemňuje cestu“ – vidím napsáno v muzeu tohoto netradičního druhu vína ve vinařství Barbadillo. Pod citátem je podepsán modernistický básník Manuel Machado.
Moje zvědavost nabírá na síle, o návštěvě sklepů je rozhodnuto.
Manzanilla a bodegas
Manzanilla je víno typu „fino“ a smí se vyrábět výhradně v přístavním městě Sanlúcar de Barrameda. Místní jsou na tento svůj hlavní vývozní artikl velice pyšní, v ulicích jsou vidět reklamní soudky mnoha vinařství (tzv. bodegas), z nichž většina nabízí prohlídky sklepů s degustací. Prohlídky probíhají většinou mezi desátou a třináctou hodinou a zaplatíte za ně cenu v rozmezí od tří do deseti euro. V ceně je ochutnávka a u dražších vstupů i malé občerstvení. Kromě toho je město spolu se sousedním Jerezem a Puertem de Santa María součástí tzv. „trojúhelníku sherry“. Znamená to, že světově proslavené víno lze vyrábět pouze v těchto třech lokalitách.
Degustace potěší
Protože jsem měl velmi nabitý program, stihl jsem navštívit pouze dvě vinařství. Nejdříve jsem zavítal do malé bodegy La Cigarrera, v níž se víno vyrábí již od roku 1758. Pracují zde pouze čtyři zaměstnanci, přičemž o víno se stará pouze jeden z nich. Prohlídku zajišťuje paní, která zároveň prodává ve vinotéce. Zhruba čtvrthodinový výklad ve sklepích, jehož se účastním sám, je zakončen degustací. Poprvé v životě ochutnávám Manzanillu, zaujme mě její jemná slanost, která je dána orientací sklepů směrem k oceánu.
Následně se vydávám na hodinovou prohlídku sklepů Barbadillo, což je největší vinařství v Sanlúcaru. Spolu se mnou se výkladu účastní asi dalších třicet lidí. Společnost provozuje ve svých prostorách i „Muzeum Manzanilly“, kde se může každý dozvědět mnoho zajímavostí nejen o tomto druhu vína, ale i o ostatních vínech typu sherry. Degustace několika vzorků vína je samozřejmostí, ochutnávám i sladší varianty sherry, tzv. Cream, Moscatel a Pedro Jimenez. Dávám přednost suchým vínům, proto jsem se na rozdíl od ostatních návštěvníků nad „pohárky“ nerozplýval.
Slavná historie je spojena s objevením Nového Světa
Píše se 30. květen 1498 a na svou třetí výpravu do Indií vyplouvá ze Sanlúcaru Kryštof Kolumbus. Přestože výprava janovského rodáka nezaznamenala žádných větších úspěchů, pro místní obyvatele (tzv. „sanluqueños“) je toto datum hrdou vzpomínkou na doby dávno minulé.
Dalším významným okamžikem je srpen roku 1519, kdy do zdejšího přístavu připlouvá ze Sevilly po řece Guadalquivir Fernão de Magalhães se svými pěti karavelami. Po pěti týdnech se flotila vydává na dalekou cestu, jejímž cílem je obeplout svět a dokázat tak kulatost Země. O tři roky později je Sanlúcar dějištěm návratu lodě Victoria, která se jako jediná z pěti vrátila zpět. Z původních 234 mužů se jich vrátilo pouze osmnáct, ale z pohledu historie se rozhodně jedná o jedinečný počin a splněnou misi.
V informačním centru jsem našel leták o tom, že se již město připravuje na pětisetleté výročí této události. Možná by se Sanlúcar dočkal i dalších podobných výprav, nebýt zanesení dolního toku řeky Guadalquivir. Přetížené obchodní lodě z Ameriky už totiž nenabírali směr k vnitrozemské Seville, ležící asi 100 kilometrů proti proudu řeky, ale začali vykládat své zboží v nedalekém Cádizu. Bohatství z Nového kontinentu proto Sanlúcar minulo, ale kdo ví, možná i proto si zachoval tak jedinečný a neopakovatelný ráz.
Zdánlivě ospalý Sanlúcar
Sanlúcar je velmi poklidným bělavým sídlem, podobně jako řada ostatních andaluských měst. Masový cestovní ruch oblast prozatím nezasáhl, nestojí zde hotelové komplexy a na cizince narazíte opravdu zcela výjimečně. Ruch na ulicích nastává mezi desátou a druhou hodinou, poté se město ponoří do dlouhého pětihodinového spánku a ulice se naplní až k večeru. Většina kulturních akcí se koná po desáté hodině a končí v časných raných hodinách. Součástí většiny oslav jsou flamencové písně a tance, hodně jídla a samozřejmě i Manzanilla.
Ostatní zajímavosti
Pokud máte zájem o historické pamětihodnosti, uspokojí město i tuto vaší potřebu. Můžete navštívit třeba hrad sv. Jakuba, radnici v neomudéjarském slohu (tzv. Palác Infantů Orléans a Borbón), palác vévodů Media Sidonia, klášter sv. Dominika či kostel Matky Boží.
V přístavu se nachází návštěvnické centrum a muzeum Národního parku Doñana, který začíná na protějším břehu řeky Guadalquivir. Doñana náleží k nejvýznamnějším mokřadům Evropy, je poslední nížinnou divočinou v jižní Evropě. Pokud máte zájem o návštěvu tohoto místa, domluvte si exkurzi na recepci v centru. Do parku se dostanete ze Sanlúcaru pouze po vodě, loď Real Fernando odplouvá dvakrát denně.
Velmi zajímavým zážitkem je i návštěva místní tržnice Mercado de Abastos na náměstí San Lucas. Kromě tradičních čerstvých potravin zde můžete zakoupit či pouze obdivovat obrovský výběr ryb a mořských živočichů. Určitě zde naleznete i místní krevety, které patří k těm nejvyhlášenějším v celém Španělsku.
